原料
多寶魚: 一條， 姜蔥蒜: 適量， 多種醬油: 適量，海天、李錦記蒸魚豉油、古法天成醬油等不同品牌， 紅辣椒: 可選可不選
步驟
1買魚（這不是廢話麼！！） 讓賣魚大叔將魚鰓拿掉，刮鱗，切記不能把血洗掉，保持新鮮，有些時候魚在袋子裡還會跳。
2要吃之前才把魚洗乾淨，切大片姜，鋪在盤子裡，將洗乾淨的魚放在大片姜上面（此舉是為了將魚肚子與蒸魚出的水隔開，保證魚肚子的肉好吃）
3放入已經燒開水的鍋里，大火蒸6`7分鐘，魚肉炸開就行了。
4蒸魚的同時燒熱炒菜鍋，用豬油（自己炸的）爆香蒜粒、薑絲、蔥頭，以及紅椒粒。
5加入能沒（mo）過材料的不同品牌的醬油，熬十分鐘，起鍋之前加入嫩蔥絲，數十秒鐘，起鍋。 蒸好的魚換個盤子（我習慣把蒸魚的水和薑片倒掉），淋上醬汁，嘩啦啦啦啦~好吃到爆！
小技巧
1.蒸魚必須用薑片把魚肚子和蒸魚的水隔開 2.蒸魚時間按照家裡的爐火控制好，不要過長，我一般蒸6分鐘魚肉就炸開了 3.醬汁用豬油好香，醬油和姜蔥蒜紅椒用蓋鍋蓋去熬，我一般用三四種醬油，比一種的味道出色
