原料
帶筋豬爪（豬蹄）: 一個， 黃豆: 一小把， 酒: ， 鹽: ， 味精: ， 薑片: 三片， 小茴香: 五六粒
步驟
1豬爪洗凈，仔細撥除上面的毛，再次洗凈。放入鍋中加水燒開，當泡沫湧起時開火，倒凈水，撈出豬爪洗凈待用
2黃豆隔夜加水浸泡待用，需要時用水沖一下瀝干水
3豬爪放入湯鍋中，加滿水燒開，撇浮沫，加酒，加入薑片、小茴香
4倒入黃豆，再次煮開，轉小火（如果嫌一環火還有些大的話，可以將煤氣閥門開小一些）
5小火燜煮約三小時，等豬爪和黃豆都酥爛了,加適量鹽、味精調味即成
小技巧
1、我買的是雙匯的豬爪，師傅告訴我說：這是帶筋的豬爪，雖然價錢貴，但營養好。我以前也一直沒有注意過這個問題，後來想想也有道理。如果所有的豬爪都有筋的話，那麼干蹄筋又是哪裡來的呢？因此我想有些豬爪是已經被抽了筋了。既然蹄筋的價錢那麼貴，那麼帶筋的豬爪貴一些應該也是可以接受的，而且我想它的營養肯定要比不帶筋的要好多了。以後買豬爪的時候要多長一個心眼了。 2、我的一本食療書上說：豬爪含有豐富的膠原蛋白，它有補血、通乳、滑肌膚、填腎精、健腰腳等功能。大家看見了吧，有滑肌膚、健腰腳的功效哦。大家都應該多吃，可以美容 3、黃豆中蛋白質含量較高，還含有多種人體必需胺基酸，還有豐富的鈣、鐵、磷，可促進骨骼的發育。而且黃豆中所含的卵磷脂對大腦神經系統有營養作用。 4、女性用於調節雌激素水平的大豆異黃酮就是黃豆中提取出來的。有資料說多攝入大豆異黃酮能使女人顯得更年輕。 5、我雖然不太喜油膩，但為了使自己年輕一些，這樣的實實在在的美容湯不能錯過，每次都要喝上一大碗。 6、老公愛吃豬爪，每次都是他吃肉，我和文文喝湯。 7、此湯做起來很簡單，就是要費一些時間而已。豬爪和黃豆一定要把它們燉酥燉爛，湯汁濃稠,這樣才好吃。
