原料
新鮮大蝦: 15隻（一人5隻）， 洋蔥: 1隻， 食用油: ， 麵條: 看自己的量吧， 鹽: 適量
步驟
1剝掉蝦頭蝦殼 蝦仁待用
2熱油（多熱點 要用來拌面的）下蝦頭 一開始中火 見油里開始冒白沫轉小火 中途用鏟子壓蝦頭 把裡面的精華都擠出來～ 一直燒到油越來越紅越來越紅越來越紅
3小火炸的差不多了就可以連油帶蝦頭倒進漏網 可以墊層廚房用紙 把雜質隔離掉 我家沒有漏網 所以就是先敝掉蝦頭上的油 先挑出來 然後把鍋里的東西一氣兒倒出來 因為我覺得雜質也挺有營養的嘿嘿
4剛才撥好的蝦仁背後劃一刀 去掉蝦線 用清水洗乾淨以後切小塊 用鹽、白鬍椒粉、干澱粉、色拉油拌勻
5鍋也不用洗 再添點油 下洋蔥丁炒香，放蝦仁中小火扒拉到蝦仁變色（蝦仁上有澱粉 所以油可以多一點） 放鹽、料酒、糖、一些水 繼續扒拉幾下就可以關火
6煮麵的時候煮一些青菜 然後把炒好的蝦仁、煮好的清菜、炸好的蝦油都拌進面里 就可以吃啦！
小技巧
面最好是細面 這樣蝦油更容易滲透到面里
