原料
黃米: 250g， 糖桂花: 半罐， 糯米粉: 50g， 豆沙: 100g
步驟
1黃米浸泡一個晚上。然後煮開，煮熟，此步驟很重要哦！
2撈出煮熟的黃米，加少量水，用攪拌機打碎黃米，形成米漿，會有一些粗糙的顆粒，沒關係，儘量細一點，因為黃米蒸不糯的，如果一顆一顆的會吃起來特別嗝牙。
3打好後的米漿糊
4加入糯米粉，攪拌均勻
5加入糖桂花，超市有售，攪拌均勻。不要限制於我寫的克數，可以根據自己的喜好添加，但是別太甜，不然裡面豆沙很甜，外面又很甜，吃起來會很膩。
6攪拌均勻，成為比較硬，比較稠的糊。不能稀稀的，不然無法成型的。覺得太稀了就增加一點糯米粉。如果增加糯米粉後又覺得不夠甜，那就加一點白糖,不要再加桂花醬了，一加桂花醬等於又稀釋了黃米糊，切記切記。
7在模具中刷油，或者鋪矽油紙。蒸好後很軟，不太好脫膜的。並且，如果你想蒸一小塊一小塊的，就在蒸之前先整形成小塊，或者用多個小模具(做餅乾的小模具就是不錯的選擇哦)。不能蒸完以後再切，太軟了，一切就軟軟糊糊的。
8鋪上一層黃米糊，鋪均勻。
9鋪上一層豆沙，豆沙很粘，請先在旁邊壓薄後，再放進黃米上，不可在黃米上壓來壓去，一壓就會破壞底層黃米。
10再蓋上一層黃米糊，表面整平。 放入蒸箱或蒸籠，蒸70分鐘。
11蒸好後脫膜即可。又香又糯的桂花黃米糕完成啦！
小技巧
不用按我的分量來做，根據你的需要來做。 再次強調如果你想蒸一小塊一小塊的，就在蒸之前先整形成小塊，或者用多個小模具(做餅乾的小模具就是不錯的選擇哦)。不能蒸完以後再切，太軟了，一切就軟軟糊糊的。
