大醬炒豆腐 0

原料

豆腐: 一盒, 豆醬: 1-2湯匙

步驟

1把豆腐切成大概3*3*0.5的片片

2做一小鍋水,水開後焯豆腐片,並用中火持續2-3分鐘。這樣可以讓豆腐更緊緻

3熱鍋涼油,稍微多倒些油。之後下入豆腐,將兩面分別煎至焦脆的金黃色。這裡可以分2-3次下入豆腐,建議用平底鍋。這樣一來便於照顧到每一片豆腐,而來受熱也均勻

4將豆腐撈出裝入無水的碟子中

5如果這個時候過重還剩下一些油的話最好了,沒有剩下的話就再倒一些。舀入豆醬,炒香。如果喜歡吃辣可以加少許辣醬

6之後倒入已經煎好的豆腐片,快速翻炒,讓豆腐們都粘到豆醬之後就可以出鍋鳥~

小技巧

豆醬的用量根據它的鹹淡。可以用韓式大醬或者其他一些。我用的海天的豆醬。這個不很咸。甜鹹的。最喜歡它裡面有豆粒~~~平時拿來蘸蔬菜吃也很不錯喲~~~ 雖然是北豆腐,但也要對他溫柔點嘛。他又不是不會碎掉。。。

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