原料
水: 260ml（各家粉情況增減，不能太稀）， 酵母: 6g， 三象粘米粉: 300g， 紅糖塊（白糖）: 70g， 糯米粉: 40g
步驟
1粘米粉大米粉稱好混合備用。紅糖塊用刀切小碎塊加熱100ml的開水化開，在加入剩下126ml的涼水兌好倒入混合好的米粉里，攪拌均勻，然後6g酵母粉加如30g的溫水（35度，跟你體溫一樣，切忌水太熱會殺死酵母菌）攪拌一下備用。接下來炒鍋加水燒開，把裝有米粉糊的盆子坐在水裡面，用你方便的工具不停攪拌到如圖狀態（這個圖我在下廚房找的，我忘記拍照了，但是這一步又確實不可描述，很關鍵的一步）！放一邊涼了備用。
2酵母水攪拌均勻後倒入晾到溫熱的迷糊中，攪拌均勻，進行一發，冬天天冷就放一盆溫水坐裡面蓋上蓋子發酵，米糊表面有很多密集小氣泡就算一發成功，一般半個小時一發就完成。用筷子攪拌排出氣體後又坐入水中二發，二發時間較一發會長些，發酵至表面有大氣泡破裂為準，這中間一定要注意觀察水溫、涼了要及時加熱，這樣保持在一個溫度下就會發酵很快！
3二發完成後，快速攪拌排出大氣泡後，倒入模具八分滿，溫水上鍋在發十分鐘，就直接開蒸，大火蒸20分鐘，好了以後在鍋里悶5分鐘在揭鍋蓋，然後就可以開始享受美味了
小技巧
1，發酵一定要溫水，太熱千萬不行 2，加入糯米粉是為了讓口感更好，你也可以選擇不加 3，紅糖換成同等的白糖也是可以的，就直接加入米粉了，不用用熱水化開 4，這裡水用的毫升，如果家裡沒量杯，按照g來，這裡就可以變成258g的水
