原料
新鮮豬腰: 2隻， 當歸、黨參、山藥（均為藥材）: 各10g， 生抽: 3勺， 醋: 1勺， 麻油: 2勺， 薑絲、蒜末: 適量， 黃酒或料酒: 約1碗
步驟
1豬腰對半切開，割除內部白色的筋絡
2將豬腰在足量的黃酒或料酒中浸泡半小時，然後改換清水漂洗七八次，直至清澈無異味
3將當歸、黨參、山藥裝入紗布包內，封好袋口
4將豬腰和藥包一起放入鑄鐵鍋內，加水適量
5中小火將豬腰清燉至熟透
6將豬腰撈出，切成長條或薄片，拌入生抽、醋、薑絲、蒜末和麻油，翻拌均勻後裝盤即可
小技巧
1、 當歸、黨參、山藥屬於常見中藥材，在中藥店或綜合性的大型藥店都可買到 2、 豬腰一定要處理乾淨，否則會有腥臭味，難以入口
