原料
豬腰 2付, 大蔥 3節, 紅辣椒 2條, 干紅辣椒 3條, 高梁酒, 蒸魚豉油, 紅蔥頭香油, 芝麻香油
步驟
1豬腰事先洗凈，剝去外皮白色薄膜，從側邊切開，去除豬腰內部白色物質，改刀切花刀備用
2大蔥切絲、紅辣椒切絲、干紅辣椒切小段
3煮一鍋開水，下豬腰花燙至熟，下豬腰後加入適量高梁酒同煮
4煮至豬腰花蜷縮，顏色變為熟色後立即撈出
5煮豬腰時把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合，一起入微波爐中加熱至高溫，戴高溫手套小心取出
6豬腰花中加入蔥絲、紅辣椒和干紅辣椒
7把香油倒入，迅速拌勻
8繼續加入適量蒸魚豉油拌勻
9涼拌豬腰完成
