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原料
海鹽: 兩袋, 胡椒: 適量, 姜: 五片, 油: 適量, 豬腰: 三隻, 醬油: 適量
步驟
1處理乾淨豬腰,劃十字,主要是為了容易入味
2將薑片均勻裹入豬腰,加胡椒油少許醬油腌制,放置一會兒
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3腌制好的豬腰用油紙包好,另一邊把粗鹽加熱,看到有冒煙就可以把包好的豬腰放進去了,粗鹽完全把豬腰蓋住,期間最好翻兩到三次鹽,避免糊鍋
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4大概二十到三十分鐘的樣子就可以吃了,看好火候,焗太久豬腰會很咸噢
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小技巧
1.豬腰腌制時間多點味道更好 2.焗的時間不要太久 3.焗的時候如果調到保溫那裡可以用東西壓一下,注意不要一直壓,不然鍋會壞(別問我怎麼知道的T_T)