原料
70%黑巧克力: 135克， 黃油: 80克， 細砂糖: 80克， 牛奶: 85克， 酸奶: 85克， 雞蛋: 1個， 低筋麵粉: 200克， 泡打粉: 3.5克， 蘇打粉: 2克， 耐高溫巧克力豆: 100~150克
步驟
1水浴加熱，巧克力和黃油稱重倒入盆中不斷攪拌加熱至融化。用耐高溫刮刀攪拌，巧克力容易糊底，注意翻拌。融化後即可離火
2用耐高溫刮刀攪拌，巧克力容易糊底，注意翻拌。融化後即可離火
3混合後的巧克力液應該是這樣光澤感，如果有顆粒或者黃油浮在表面要注意是不是過度加熱或還未攪拌均勻
4混合後的巧克力液趁熱倒入細砂糖，用刮刀攪拌均勻
5酸奶牛奶和雞蛋稱重後，用蛋抽打散。
6分3次倒入巧克力液中，每次都攪拌均勻再倒入下一次，注意不要水油分離
7深棕色的巧克力液慢慢拌入蛋奶液後顏色也會變淡哦
8低筋麵粉、蘇打粉、泡打粉、鹽先在盆中攪拌均勻，防止後一步操作混合不均勻
9過篩。有時間的同學們可以過2次，會更均勻
10小山丘麵粉山！
11簡單的先翻拌一下，再倒入耐高溫的巧克力豆（拆了兩包不同品牌的，巧克力大小不均）再用刮刀像炒菜一樣翻拌到無乾粉就可以了，不要攪拌太多次哦，容易起筋
12用冰淇淋勺挖入紙杯中，這款油脂豐富，不會出現粘鍋的情況。（Ps冰淇淋勺簡直分麵糊神器啊非常方便）
13烤箱預熱200度。按照這個配方量可以做12~14個麥芬哦。
14烤箱中下層，烤25分鐘左右。這次扣了點沒有放很多麵糊，有幾個還沒滿杯哈哈
15這款麥芬做下午茶配一杯熱拿鐵實在是幸福感爆棚的滋味啊~
16旁邊的可可奶凍是一款低脂低卡的配方，歡迎小夥伴們挪步~
17美滋滋，撐著熱乎乎的快吃一塊！
小技巧
耐高溫巧克力可隨意增加減少，看自己的口味~ 再最後幾分鐘可以蓋上錫紙，防止表面烤焦 小夥伴們快來交作業吧！
