原料
高筋麵粉: 250克， 雞蛋液: 100克，兩枚中型的， 牛奶: 85克， 黃油: 85克， 細砂糖: 25克， 即發乾酵母: 5克， 鹽: 4克， 葡萄乾: 45克， 糖漬橙皮: 45克， 朗姆酒: 適量， 橙皮屑: 一個橙子用量， 杏仁片: 適量， 大杏仁: 適量
步驟
1提前將葡萄乾和糖漬橙皮用朗姆酒浸沒，微波爐加熱90秒，晾涼待用
2麵包麵糰的材料除黃油外混合，注意酵母不要與鹽和糖直接接觸，按照一般製作甜麵包麵糰的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的狀態
3加入軟化的黃油，揉勻至黃油被麵糰全部吸收，如果覺得不好操作可以分次將黃油加入
4揉勻的麵糰移到檯面上，擦入一個橙子的橙皮屑
5將朗姆酒浸泡的葡萄乾和橙皮的水分瀝干，務必瀝干否則不好操作
6然後一起加入麵糰，用刮刀切拌入麵糰
7將拌入果料的麵糰揉圓，表面蓋濕布放入溫暖潮濕的環境中進行第一次發酵，發酵至約兩倍大，大約需要1小時，可以利用烤箱的發酵功能，如果烤箱沒有發酵功能，可以把麵糰放入烤箱中後，在旁邊放一個大盆，裡面倒入開水，以製造出溫暖潮濕的環境，水溫不足時及時更換熱水。發酵的時間根據室溫不同會有所不同
8麵糰發酵的時候處理模具，咕咕霍夫模具表面塗抹黃油，黃油層不能太薄
9倒入適量大杏仁片，並輕輕晃動模具，使杏仁片在模具中均勻分布
10杏仁片鋪滿整個模具內部
11模具底部按照花紋排列一圈大杏仁，每個凹槽放一顆，注意要把漂亮的一面貼著模具，烤完脫模之後這一面是朝外的
12感覺發酵得差不多了用蘸過麵粉的手指輕戳麵糰，如果麵糰不會立即回彈，留下小洞，就可以取出，輕按麵糰排出氣體，整圓
13麵糰中間戳一個小洞
14稍微將小洞撐開一點，套入處理好的咕咕霍夫模具，輕輕按壓麵糰表面，是麵糰貼合模具，並使表面平整
15放入溫暖潮濕的環境中進行最後發酵至2倍大，近乎滿模
16放入預熱至190°C的烤箱中烘烤25分鐘左右，至香氣持續飄出表面呈金棕色即可出爐。出爐後的麵包趁熱輕磕模具脫模
