原料
雞蛋: 4到5隻， 無味植物油: 40g， 低筋麵粉: 80g， 白葡萄酒: 60g， 葡萄乾或無花果乾: 一把， 白砂糖: 60g
步驟
1葡萄乾切碎成小粒
2大概這樣
3倒入白葡萄酒沒過果乾，浸泡幾小時
4後面的圖是我腦殘刪掉了...想看圖隨便打開一個基礎戚風的菜譜都會有...冷藏雞蛋分蛋，小雞蛋用五個，大雞蛋用四個～
5蛋黃加入玉米油和葡萄酒混合均勻，篩入低粉拌勻至無顆粒，由於蛋黃糊很稀就沒用後蛋法
6蛋白加入幾滴檸檬汁（沒有可不加）高速打出魚眼泡，分次加入白砂糖，打發至中性發泡，即提起打蛋器有下垂的尖角，蛋白霜保留一定彈性的程度
7烤箱預熱175C，1/3蛋白霜翻入蛋黃液中翻拌均勻，看我可愛的小旋旋～
8拌好的麵糊倒回2/3蛋白霜中翻拌均勻。葡萄乾濾干後拌入少量低粉，倒入麵糊中拌勻（腦殘的我又忘記加葡萄乾了在模具里後補的ˊ_>ˋ）
9入烤箱前的遺照
10烤箱中下層175C烤25-30分鐘左右。記得當蛋糕表面結了一層殼之後就立刻加蓋錫紙，圖中的我就蓋晚了不大白了～拿出來插入牙籤沒有附著物就好，個人建議時間寧短勿長，短了還可以回爐，長了不僅顏色會變深，也會失去軟嫩的口感...
11我習慣晾到溫溫熱就脫模。因為帝都的冬天實在太乾燥，家裡又特熱，三十來度，多放一會兒就乾了...如圖蛋糕是十分好脫模的，沒有任何脫屑掉渣，甚至晃一晃會像果凍一樣來回晃動超級軟萌～就是太軟嫩了所以一戳一個坑形狀不大好...
小技巧
可以用紅酒做啊，但是那樣就不叫天使蛋糕了ˊ_>ˋ 不喜歡軟嫩口感，喜歡蓬鬆乾燥口感的可以將蛋白打至乾性發泡即打蛋器提起尖角不下垂，並適當延長烘烤時間
