原料
西紅柿: 1個， 麵粉: 2小碗， 雞蛋: 1個， 生抽: 2勺， 鹽: 少許， 香菜: 1根， 香菇: 4個， 香油: 少許， 油: 少許， 大蔥: 1節， 味精: 少許， 胡椒粉: 少許
步驟
1在麵粉中加入清水，一邊攪拌一邊揉勻。和面是非常講究經驗的活，老婆從小在北方長大，和面的手藝沒的說。和好之後蓋上蓋子醒一會。
2西紅柿切丁，大蔥切碎片，香菜切小段，留著備用。
3將醒好的面，切成片，然後兩邊抹上油，放在盤子裡備用。注意：將抹了油的面用保鮮膜包住，我老婆大人說這一步很重要！
4將香菇提前泡軟，在鍋中煮5分鐘後，撈出備用。
5開火，鍋里倒少許的油
6油七八成熱時，加西紅柿和蔥翻炒，加入少許醬油和鹽，炒一會兒之後，再加入少許胡椒粉。
7鍋中加入6小碗清水，加入香菇，煮沸。家中正好有一根火腿，就一起加進去了。
8打開保鮮膜，將面片用手捏長，然後揪成約3-4cm的面片。
9調中小火，保持鍋中沸騰狀態即可，將雞蛋敲碎一個小孔，倒入雞蛋液，攪散。
10揪完面片後，再煮30秒至1分鐘，加少許味精，撒上香菜，淋上香油，就可以出鍋啦。 熱騰騰的揪面片兒，吃得胃裡暖暖的。我一口氣吃了5碗，現在撐的動不了，躺在沙發上上傳菜譜，心裡暖暖的❤️
小技巧
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