糖片兒 0

原料

紅糖: 20克， 水: 35克， 麵粉: 60克， 小蘇打: 兩指捏一點， 泡打粉: 1克， 鹽: 1克

步驟

1原料稱重，麵粉小蘇打和泡打粉放在一起

2紅糖在水中完全化開，倒入麵粉中，揉成團，稍抹油，蓋保鮮膜，冷藏過夜。

3製作時把白麵糰和紅糖麵糰按原樣挪到檯面上，各分成小塊，一塊白面配一塊紅糖面。紅糖面蓋上去時可以四面抻一下。

4擀開，在中間劃3道

5放入7成熱的油中炸，浮起來就翻面，炸的均勻，炸到金黃色撈出控油。

6控油

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