原料
乾麵片: 100克， 蘆筍: 300克， 肉丸: 4顆， 沙茶醬: 1湯勺， 蒜: 1瓣， 香蔥: 1棵， 高湯: 若干， 油: 少許
步驟
1蘆筍切滾刀，肉丸切片
2熱鍋，下油，下肉丸片中火煸炒一會兒，直到煸出香味，肉丸片有些焦黃。
3下蘆筍煸炒幾下，放入一勺沙茶醬繼續翻炒均勻。之後倒入高湯，沒過食材。開大火燒開。
4倒入面片，用筷子撥散面片，均勻鋪開蓋在湯菜上。蓋上鍋蓋，中小火燜面至湯水燜干。
5掀開鍋蓋撒入蒜末，將菜和面片翻炒均勻。關火撒香蔥出鍋。
小技巧
我的高湯是用春筍底部加泡發乾香菇熬的，也可以用肉湯海鮮湯，實在懶用清水…… 面片兒一定要鋪開，否則有可能一坨粘在一起，中間不熟。 沒有面片可以用麵條，然後蘆筍再換成扁豆，就是扁豆燜面了……
