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原料
柬埔寨茉莉香米: 適量, 雞蛋: 2個, 蔥花: 少許, 番茄醬: 少許, 鹽: 少許
步驟
1一個雞蛋,加蔥花和鹽打散。
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2平底鍋放油,中火,用筷子把蛋液劃散,在尚有部分沒有凝固的時候把炒雞蛋盛起來備用。
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3剩飯加一點點水,炒熱,加少量番茄醬和鹽,翻炒均勻。
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4炒熱的米飯熄火後,趁熱倒進剛才的雞蛋,翻炒幾下,雞蛋會完全熟透,吃的時候超嫩滑。
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5再煎一個半生熟的荷包蛋,蓋在炒飯上即可。
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小技巧
1、最好用隔夜飯。米飯做好隔夜放置後,充分回生,澱粉老化之後再炒,口感軟而不粘,粒粒相隔又相連,口感最佳。 2、建議使用柬埔寨SOMA皇后貢米高級炒飯香米,這種米即使隔夜放置依然還有很好的口感,大家可以試試。