原料
梨: 2個， 銀耳: 4朵， 棗: 10顆， 枸杞: 適量， 柴雞: 1隻， 姜: 五片， 冰糖: 可以加一兩顆
步驟
1燒上一壺開水。 銀耳溫水泡發。 雞解凍後，用剪刀拆成塊（也可以整個燉，因為我一個人需要分開凍在冰箱裡慢慢吃）
2煮鍋中坐上溫水，放入雞塊，等待水開後去浮沫 砂鍋中倒入開水，放入銀耳 ，薑片。 削兩個雪花梨，切成塊，放入砂鍋。 當煮鍋浮沫產生，水沸騰時，用筷子把雞肉一塊塊夾到砂鍋里。 放入紅棗
3砂鍋里大火滾一會兒，如果有浮沫，撇去。 幾分鐘後轉小火，蓋蓋燉一小時以上。
4出鍋前撒上鹽。 盛出來後撒上枸杞即可。喜歡甜的朋友可以加冰糖一兩顆。
小技巧
一整隻雞好大，砂鍋里塞不下了，我不得不把雞胸那一塊放棄了。雞翅雞腿應該是最香的部分。銀耳是精華，軟糯香甜。 一個柴雞做了一大砂鍋湯，圖中只是十分之一的量。
