原料
肉蟹: 1隻， 原味薯片: 1碗， 生粉: 適量， 蒜末: 適量， 蔥段: 適量， 薑片: 少許， 干辣椒: 少許， 胡椒粉: 少許， 鹽: 少許
步驟
1今天的《好好吃飯吧》來到劉一帆Steven老師的「一帆食堂」學習烹制一道美味的「避風塘炒蟹」吧！
2首先你要買好一隻肉蟹並將它處理乾淨（約200-300g）；
3用適量生粉將蟹肉包裹住，這樣可以保證最大程度的留下螃蟹的鮮味；
4將少許的薑片切好備用；
5同時準備適量的蒜末（愛吃蒜味的朋友可以多準備一些咯~）；
6以及少許的干辣椒，同樣切好備用；
7準備少許的蔥段；
8將一碗原味天然薯片捏碎成小塊狀（秘密武器我們後面揭曉作用喔~）；
9準備一鍋熱油，開大火將螃蟹下鍋油炸！
10大火油炸最多3-5分鐘之後就足夠；
11將蟹肉全部撈出，用廚房紙巾瀝油；
12取炸過蟹的油3-4勺至鍋中；
13蟹油十分鮮美，保留了炸蟹的鮮味又有適宜的油溫，剛好用做炒蟹的用油；
14將蒜末、薑片及干辣椒碎下鍋煸炒；
15待到蒜末炒至金黃色；
16將之前處理好的螃蟹放入鍋中；
17加入少許胡椒粉；
18再加入少許的鹽；
19加入蔥段；
20將之前準備好的薯片碎加入鍋中；
21薯片會最大程度吸取蟹肉的鮮味，同時也能吸取蒜香味，是這道菜的秘密武器！
22多次翻炒（是時候展現真正的技術了！）；
23關火，起鍋！
24將炒好的蟹肉裝盤，進行擺盤；
25這樣我們的「日式照燒鰻魚飯」就製作完成啦！ 辛苦劉一帆Steven老師教我們製作了這道美食~其實料理很簡單，誰說繁忙生活就不能在家吃頓好的呢~努力生活，好好吃飯
小技巧
樂視視頻《好好吃飯吧》第二期節目已經上線，任家萱Selina、劉一帆Steven坐陣暖心廚房，宋佳現場大秀廚藝，更為粉絲送去驚喜和好好吃飯的貼心祝福，暖心又暖胃！更多嘉賓敬請關注節目官方微博「樂視視頻好好吃飯吧」了解更多詳情！努力生活，好好吃飯！
