原料
鰻魚: 適量， 雞蛋: 2-3個， 鹽: 適量， 油: 適量， 魚籽: 適量， 胡椒粉: 適量
步驟
1準備材料：鰻天下蒲鰻，雞蛋，魚籽，鹽，胡椒粉，油
2取兩三個雞蛋，在頂部敲出一個洞，倒出裡面的雞蛋液
3將雞蛋殼的洞口修剪大一些
4雞蛋液加入鹽
5胡椒粉攪拌均勻
6將蛋液加少量溫水攪散後過濾，再倒回蛋殼中
7水開後上蒸鍋中火蒸3分鐘左右，關火燜1分鐘
8在蒸蛋的同時將解凍好的鰻天下蒲鰻切成1.5厘米左右的小塊
9將鰻魚小火煎香
10將蒸好的蛋取出，放上煎好的鰻魚塊和魚籽，一道好看又好吃的鰻魚蒸蛋就做好啦~
11口感豐富又營養，老人小孩孕婦都適合吃哦~
小技巧
水開後就要轉中火了，火太大雞蛋殼容易裂
