原料
蛋黃: 兩個， 紅糖: 30g， 可可粉: 15g， 低筋麵粉: 30g， 夏威夷果: 40g， 無鹽黃油: 60g， 蛋白: 兩個， 檸檬汁: 2.5g， 細砂糖: 15g， 六寸蛋糕模: 1個
步驟
1準備工作：把低筋粉和可可粉混合。蛋黃蛋白，蛋白不能沾水。巧克力塊切水，和無鹽黃油一起放在容器里隔水融化。夏威夷果仁可以在烤箱裡150度烤8分鐘處理，然後成小塊。
2蛋黃和紅糖混合攪拌均勻。加入融化的巧克力黃油（這一步可以另外加入5ml白蘭地增加酒香）。
3分兩次篩入混合好的可可粉和低筋粉，攪拌均勻，然後加入大部分果仁。
4蛋白用電動打蛋器打出泡沫，加入一半檸檬汁和細砂糖，用高速繼續攪打，打到蛋白變白並細膩膨脹後加入剩下的檸檬汁和細砂糖。高速攪打，直到把碗倒過來蛋白霜也不會掉下來。
5取1/3蛋白霜混合到蛋黃麵糊中，用塑料刮刀沿盆邊翻轉，畫圈，讓麵糊和蛋白充分混合，再加入剩下的蛋白霜。混合均勻。
6烤模上套好錫紙，麵糊倒入，然後灑上剩餘的果仁在表面。放入預熱到180度的烤箱中。烤30分鐘（根據麵糊厚度調整時間，烤到竹籤插進中央拔出來不濕黏就可以了。）
小技巧
原書中還有加入蜜漬橙皮增加口感和豐富味道。我沒有橙皮所以沒有加入，但是這樣做出來的布朗寧口感單純，可改造性更高。成品布朗寧可以加上裱花奶油，糖霜，檸檬汁，薄荷葉，翻糖糖衣等各種不同的味道做出更豐富的布朗寧，值得嘗試。
