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原料
生腰果: 2 杯, 速凍藍莓: 1/2 杯, 龍舌蘭蜜: 1/4 杯, 生夏威夷果: 1/4 杯, 生核桃仁: 1/4 杯, 特級初榨椰子油: 1 湯匙, 去核椰棗: 2枚, 一撮海鹽: (可選)
步驟
1將腰果浸泡 8 小時後放入攪拌機,將藍莓、龍舌蘭蜜也放入攪拌機機,攪打至順滑
2餅底:將干夏威夷果和核桃仁放入料理機或攪拌機,加入椰子油、椰棗和海鹽,用「點動」檔攪打成粗碎粒。在可脫底的蛋糕模里塗上椰子油,把餅底材料在蛋糕模中壓實。
3餅底上倒入藍莓腰果混合物,冷凍一夜,次日早晨移入冷藏室,在蛋糕頂部加上草莓或其他水果點綴,就可以享用啦。