原料
雞胸肉: 一片， 椒鹽: 少許， 澱粉: 少許， 麵粉: 少許， 水: 少許， 麵包糠: 少許， 黑胡椒: 少許
步驟
1雞胸肉切大片.薄厚自己掌握.最厚不要超過1CM.用肉錘拍松.雙面撒黑胡椒麵.味淋少許.腌制入味.
2澱粉.麵粉.水.按1:1:1的比例調成麵糊...用手指沾一下,麵糊滴落的非常慢的程度.
3肉片雙面沾麵糊.再雙面沾麵包糠.用手按壓.
4平鍋放底油.平時炒菜 的兩倍油量
5熱油中火炸.兩分鐘翻一次面...雙面金黃就可以出鍋.瀝油.切塊.酒椒鹽..OK~~~~~開吃~
小技巧
沒有味淋.可以用料酒.再灑少許糖. 也可以在澱粉和麵粉中酒椒鹽和辣椒粉....麵皮味道更豐富 喜歡肉的口感可以切厚片.. 喜歡酥脆的口感可以切薄片.. 千萬不要太大火...不然外面容易胡.....
