原料
雞翅根: 2個， 雞蛋: 1個， 干澱粉: 適量， 麵包糠: 適量， 鹽: 適量， 白鬍椒: 適量， 菜籽油: 適量
步驟
1雞翅根去骨（刀工不行所以去骨都用廚房剪刀，很方便），用刀背把肉拍散，有筋的地方用刀劃斷，撒適量鹽、白鬍椒腌漬15分左右
2腌好的雞排拍上一層干澱粉
3蛋液打散，雞排都裹上蛋液
4之後沾上麵包糠
5大火將油鍋燒至起泡，轉小火，將雞排炸至兩面金黃，撈出用廚房用紙沾去多餘的油即可
小技巧
我這次是配米飯吃的（雖然米飯蒸的有些黏，但是雞排很美味） 其實刷上一層辣椒油，撒上孜然，就成了街邊小吃了 剩下的蛋液加點鹽可以煎成蛋皮
