台式滷肉飯 0

原料

五花肉: 1000克, 洋蔥: 1個, 雞蛋: 3個, 香菇: 8朵, 冰糖: 30克, 八角: 2-3個, 老抽: 2勺, 姜: 3片, 蒜: 5瓣, 鹽: 10克, 黃酒: 100克, 西蘭花: 半顆, 白菜花: 半顆, 胡蘿蔔: 一根

步驟

1洋蔥切段,小火慢炸,炸至焦黃盛出待用,雞蛋煮熟剝皮待用

2熱鍋下油,將五花肉翻炒至發白,繼續大火翻炒儘量炸出多一些肥肉里的油。

3按圖中從左到右從上往下的順序依次放入香菇丁、蔥姜蒜、倒入老抽、黃酒,將洋蔥脆倒入,加入適量開水(沒過肉為宜),加入適量冰糖、八角,將提前煮好的雞蛋放入,蓋蓋兒後中火燉。

4蓋蓋兒中火燉大致30分鐘

5湯汁燉到粘稠即可。

6清水煮開滴上幾滴橄欖油,將西蘭花,白菜花,胡蘿蔔煮熟,雞蛋對半切開,擺盤,即可食用。

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