原料
三層肉: 600g， 蒜頭: 5粒， 蔥: 少許， 洋蔥: 1隻， 鹽: 1小匙， 冰糖: 2大匙， 胡椒粉: 1小匙， 五香粉: 1/4小匙， 醬油（生抽）: 3大匙， 米油/花雕: 1大匙， 醬油（老抽）: 少許， 花椒: 少許， 水: 兩大匙
步驟
1將洋蔥蒜頭蔥切碎，三層肉切成1×1cm左右肉丁
2將冰糖加水用小火煮至咖啡色，然後倒入一杯熱水，裝起俻用。
3起油鍋，爆香蔥蒜洋蔥，小火炒至金黃，裝起俻用。
4爆蔥蒜的油鍋燒紅，放肉丁，炒至金黃，倒入米酒，胡椒粉炒至有水氣升起，倒入3拌勻，加醬油，鹽，五香粉，花椒，炒至醬油香氣出來。
5將炒好的料倒入湯鍋，加入2糖水，如果不夠淹過肉丁，再加水蓋過肉丁即可，小火慢燉。
6想吃鹵蛋可在這裡放入提前做好的水煮蛋，小火鹵一個小時即可。
小技巧
沒有小貼士，只有大的，就是要耐心，肉丁要用切的，洋蔥要用切的，蒜頭要用切的，今天的肉丁我沒耐心切小塊，所以都大大塊猛出油……哈哈，祝大家吃好！
