原料
蓮藕: 2， 蔥姜蒜: 適量， 花椒: 適量， 郫縣豆瓣醬: 適量， 生抽: 適量， 鹽、雞精: 適量， 香蔥: 適量， 老抽: 適量， 辣椒面: 根據個人口味適量
步驟
1將蓮藕煮熟，放至涼透。可以直接放到電飯煲里，蓮藕倒著放，差不多到蓮藕位置的一半。
2將涼了的蓮藕切片。把蔥姜蒜切碎成小塊小塊的。
3開小火放油加熱，然後放蔥姜蒜爆香，依次放入郫縣豆瓣醬、花椒、辣椒麵。炒勻。
4放入涼透切好的藕片至鍋中翻炒，這時候可以關火。讓每片都均勻的裹上辣椒，放點生抽、老抽、鹽、雞精調味。
5最後可以開點小火翻炒一下，放點蔥花。OK啦！
小技巧
這是一道涼菜。全程除了前期炒料需要用小火，後期基本不用。看個人意願啦。
