原料
桔梗干: 100g， 大蔥: 1/2根， 蒜: 4-5瓣， 韓式辣醬: 1/4杯（60ml）， 韓式辣椒粉: 1/4杯（60ml）， 醬油: 1大勺， 蘋果糖漿（或其他糖漿）: 3大勺， 蘋果醋（或其他白醋）: 3大勺， 芝麻油: 2小勺， 蝦醬: 1小勺， 鹽: 2小勺
步驟
1各種用料如圖所示。蘋果糖漿可以用其他糖漿或蜂蜜，糖等代替。
2桔梗干用冷水清洗兩三次之後，放到盆中用冷水浸泡8-12個小時。 最好提前一晚上泡上，第二天早上就能做了。
3泡好的桔梗清洗兩次之後加1小勺鹽用力揉搓約1分鐘，再清洗。之後再加1小勺鹽用力揉搓約1分鐘。 這樣反覆揉搓2-3次可以去掉大部分桔梗的苦味。
4清洗好的桔梗瀝干水分，切掉上面殘存的一些根部或者壞掉的部分，同時用手把很粗的桔梗撕開，便於入味。
5取一個大一些的容器。蔥和蒜切碎放進去。
6把腌料部分的調味料也都放進去大概攪拌一下。
7用廚房紙吸乾淨桔梗表面的水，放入裝了拌料的碗中。戴上手套用力揉搓攪拌均勻。
8拌好的桔梗可以即食享用。剩下吃不完的可以裝在密封容器中，放冰箱冷藏室保存。2-3周是沒有問題的。
小技巧
1.蘋果醋可用其他白醋代替。 2.選用蘋果糖漿和蘋果醋可以讓味道更鮮美柔和，有淡淡的果香氣。 3.桔梗干可以生吃的，所以不需要進行加熱的步驟，如果實在吃不了生的，可以在洗凈之後，鍋中放入配料中的芝麻油，放到鍋中小火煸炒2分鐘左右。同時，在最後拌的時候再額外補充1小勺的芝麻油進去。
