原料
高筋麵粉: 250克， 橄欖油 (分兩部分一個是放進麵糰的，還有揉的): 20克， 冷水: 160克， 酵母: 4克， 鹽: 4克， 糖: 8克
步驟
1先把麵粉，糖，鹽，放入，酵母不要和鹽混合不然會把酵母殺死的
2加入差不多5克的橄欖油
3再加入水，先到一半，因為每個麵粉的吸水量都不同
4揉揉揉，柔道不怎麼粘手
5在按子上倒上植物油，一來不沾手，二來讓麵糰變的柔軟。
6揉至光滑，差不多就可以進行第一次發酵。
7放進盆發酵溫發酵，大概得兩個小時左右，麵糰有兩倍大就差不多啦。
8發酵好了之後吧，拍平，大概長方形，從長寬的寬開始捲起來，然後按平，從寬的一端折三分之一，右邊的三分之一也折過來，按平，然後正方形差不多從上折三分之一卷下來，形成一個大概這樣的模樣沒切刀之前。然後第二次發酵到兩倍大。 10. 發酵到兩倍大之後，在表面噴一層冷水，然後撒生粉一層，用快刀斜切四到五刀。此時烤箱預熱200度。
9烤箱下面放烤盆，裡面注入水，這樣蒸汽會使得麵包表面更加酥脆。
10慢慢的就上色啦。200度20分鐘，180度10分鐘。
小技巧
1:這是烤好的，不要怕布魯姆上層會焦，它本來就是外艱內柔的小子。哈哈哈相當好吃，但是 烤完至少冷卻4個小時，然後進行切割。 2.沒有兩個烤盤的朋友可以像我一樣烤盤加入水，和烤架並排放入烤架上放上油紙在放上麵包烤 3.有人會問為什麼要放入水呢？放入水可以讓麵包更大更軟 4.麵包烤的時候一定要在表面噴水，在撒上麵粉這樣的布魯姆麵包才會外脆里軟
