原料
高筋麵粉 140克, 紅豆沙 125克, 水 80克, 乾酵母 1小勺, 細砂糖 25克, 鹽 1/4小勺, 奶粉 6克, 全蛋 15克, 黃油 15克
步驟
1稱好所有的材料並且準備好黃油（讓黃油在室溫下軟化）
2用後油法將麵糰揉至出膜，放在溫暖的地方發酵
3將發酵好的麵糰均勻的分成五份，把豆沙也分成五份備用
4取其中一個麵糰，將豆沙放入麵糰中
5用麵糰將豆沙包起來，收口朝下
6用擀麵杖將包裹了豆沙的麵糰擀成鴨舌狀
7用小刀在鴨舌狀的麵糰上面劃四刀（注意兩頭不能切斷咯）
8輕輕的將麵糰拉長些，捲起來，放在溫暖的地方進行二次發酵
9最後刷上全蛋液，放入烤箱180度15分鐘
小技巧
1、在揉面前一定要先仔細閱讀君之寫的有關手工揉面的細節，尤其是圖片。 2、烤制的過程中溫度和時間非常重要，因為我用的不是電子顯示屏，所以有的時候溫度和時間都不大好掌握。最好是看錶比較準確，表上面的時間快到得時候就去看看麵包是否上色，如果上色了就可以拿出來了，如果還沒有上色就需要再烤到上色為止！
