簡介
過中秋節，一JP朋友過來蹭飯，順帶著拿來了一條帶魚三隻梭子蟹，我還奇怪了，向來蹭吃蹭喝的人難不成也知道過節要送禮的麼？我才剛剛為他的轉變有了一點點的欣喜，這人就把塑料袋往廚房一扔，說：「我們公司過節發的，我一個人不開火，放我那就臭了，順手就拿過來了。」送來的蟹滿大隻的，又是公蟹，煮了吃沒意思，正好有上次學南洋菜買得咖喱粉，就做了咖喱焗蟹，好好吃啊，就著螃蟹喝了上次雨林送來的白葡萄酒（兌了雪碧），還吃下了兩碗飯，把我撐壞了。
原料
主料，1斤左右大梭子蟹(公)一隻，配料，小紅辣椒5-6個，切末，怕辣的用菜椒，姜一小塊切末，小蔥切段，蒜兩顆切末，咖喱粉兩大勺，椰漿50ml
步驟
螃蟹用小牙刷仔細洗凈後，把蟹殼完整取下，其實這種梭子蟹的蟹殼上的確沒什麼可吃的了，但是為了擺盤漂亮還是被我留下了。把蟹股大卸八塊，為了避免蟹膏流失，拿個碗在地下接著，不過今天這隻螃蟹挺肥的，蟹膏凝固得很好。。。 用黑胡椒碎、白葡萄酒、鹽、雞精腌漬一下切好的螃蟹，撒上麵粉，注意，一定要是麵粉，不是水澱粉！！讓每一塊螃蟹均勻的沾滿麵粉，不要太多，薄薄的一層就好。 兩勺油燒熱後，放入螃蟹煸炒，炒至金黃色，撈出。 再熱點油，放入紅椒碎、薑末、蒜末炒香後加入咖喱粉和椰漿調好的汁液，可以再加點水，炒至汁液濃稠，放入煸好的蟹焗2-3分鐘即可，起鍋裝盤，撒上蔥段就可以吃了。 剩下的咖喱汁我又放了點蔬菜：胡蘿蔔、土豆、青椒之類的炒了一下，這下子有葷有素吃得不亦樂乎。。。。。
小技巧
家樂福和易初蓮花都有那種東南亞產的咖喱粉，去進口食品的櫃檯找一找，千萬別買國產的咖喱粉，那個難吃！磨人精阿不公原來很喜歡吃咖喱做的菜，就是買了回味好美的咖喱做了一次，從此以後聞咖喱色變。
