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原料
蟹: 6隻, 洋蔥: 半個, 蔥: 一根, 咖喱塊: 三塊, 魚露: 一湯勺, 鹽: 少許, 香葉: 五片, 花椒: 少些, 生粉: 少許, 雞蛋: 一個, 姜: 幾片, 蒜頭: 幾顆, 干辣椒或其他辣椒: 幾根
步驟
1先準備好配菜
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2處理好的蟹(記得清理內部腮),切口處沾上生粉,準備入熱油鍋煎;
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3把煎至金黃色的蟹盛出盤子備用;
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4把煎蟹的剩油留部分炒配菜;
5油熱後,先下蒜末和薑片爆香,然後下洋蔥,接著下蔥和香葉,爆香後下咖喱塊,咖喱塊融化後下適量熱水煮至粘稠,然後把蟹倒進鍋內,下少許魚露、鹽,煮至入味粘稠後,調整下味道,最後把打散後的雞蛋液倒入翻炒;
6完美的咖喱蟹新鮮出鍋!
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小技巧
1️⃣調料的量要根據蟹和水的量而定哦! 2️⃣辣椒可以根據個人口味選擇,我比較不吃辣,所以選擇了干辣椒!