原料
雞蛋: 2個， 玉米油: 60克， 麥芽糖漿: 50克， 普面: 350克， 小蘇打: 3.5克， 普面: 300克， 雞蛋: 1.5個， 糖: 100克， 小蘇打水: 3克用少許熱水化， 玉米油: 80克， 糯米粉: 100克， 核桃黑芝麻葡萄乾: 共200克， 白酒: 4克， 和田大棗: 250克， 玉米油: 14克
步驟
1糯米粉炒熟 用於混合餡料 炒到微黃即可
2大棗煮熟 剝皮 去核 用刀剁成小顆粒 用料理機加水打成棗泥 因為棗肉很乾 分次打 打好後 放入鍋中炒到很乾 途中可加50克熟糯米粉
3我在想 只有三樣東西算不算五仁餡 後來想還放了白酒和熟糯米粉 應該是五仁餡沒錯了 炒熟炒香
4分次碾碎 很燙 小心受傷
5跟老爸要白酒 老爸爽氣地拿出了貴州茅台 大愛老爸 混合白酒和糯米粉 加一點點蛋黃 加玉米油 然而 我竟然沒加水 因為我忘了 竟然也成團了 233
6這次做了兩種餅皮 但我想都不是很成功 估計回油不會很好 我喜歡老式的北方月餅 餅皮偏干有些鬆軟 不喜歡那種廣式的黏黏膩膩的餅皮 所以一直在探索最好的餅皮配方 雖然這一次可能失敗了 但我會好好總結 不斷嘗試新的配方的
7這是我犧牲了長指甲後的手 雖然味道也許不好吃 希望大家能夠笑納我的心意 如果餅皮難以下咽 請莫勉強 不過餡心還是值得一吃的 祝大家健康如意
