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原料
牛油: 200g, 細紗糖: 150g, 牛奶: 300ml, 低粉: 600g, 發粉: 2tsp, 朗姆酒: 1tbsp, 香草精: 1/2tsp, 葡萄乾: 100g
步驟
1發粉和低粉混合均勻,朗姆酒和香草精加入葡萄乾拌勻,牛油放置室溫
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2牛油加入砂糖拌打至發白
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3分次加入牛奶攪拌均勻,稍微有些油水分離也不要緊,儘量使牛奶與牛油充分混合均勻,每次加入少許,慢慢拌打。
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4篩入粉類拌勻,再加入葡萄乾拌勻
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5輕輕揉成麵糰
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6將麵糰放置案板上,擀成1公分左右的面片,用壓模壓出圓形50g左右的餅胚,鬆弛30分鐘
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7入烤箱前刷2遍蛋黃液,在這個配方里的量大約需要三個蛋黃。
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8烤箱預熱180度,烤25-30分鐘。
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9司康可以熱吃也可涼吃,吃的時候用手掰一小塊司康,塗上牛油、芝士或者果醬甚至煉乳都會讓你的司康口味更佳豐富。
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