原料
雞蛋2: 個， 黃油100: 克， 低筋粉: 100克， 泡打粉: 3克， 細砂糖: 100克， 檸檬: 1隻
步驟
1材料備好，檸檬刨皮備用。 低粉與泡打粉混合備用。
2雞蛋打散，加白砂糖混合攪拌勻，加檸檬皮屑。
3低粉泡打粉混合篩入，刮刀拌勻。
4黃油隔水融化，不燙手時，緩慢加入上述材料，並刮刀拌勻。
5蓋上保鮮膜，冰箱冷藏1小時。
6麵糊取出回溫，擠入模具，八分滿。
7烤箱180度預熱，烤盤放入烤箱中層，18分鐘，瑪德琳的肚子會鼓起來，表面上色，即可取出。
8剛烤出來時，皮脆脆的。放一晚上之後，口感會比較綿軟，且有檸檬的香味。
