原料
螺肉: 100g， 韭菜: 250g， 生薑: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 麵粉: 50g， 水: 800g
步驟
1螺肉洗凈，韭菜切0.5厘米的小段，生薑切末。
2鍋燒熱放油和薑末，油熱後放入螺肉爆炒，稍等片刻之後，加入韭菜。
3炒勻之後加鹽，生抽，老抽，先加調料是為了更入味吧。老抽主要是調色，所以不要一下子倒太多。
4麵粉加水調糊，注意調的時候不要有疙瘩，調的麵糊會很稀，但是煮過之後會很濃稠，和羹是有區別的，調勻之後倒入鍋內，翻均勻，我們家沒有雞精味精，所以就不放了，喜歡的可以加一點，但是螺肉本身也很鮮的，煮熟之後裝碗。
小技巧
麵粉在調的時候慢慢加水調，不要一下子都倒進去了，會有疙瘩就不好了，這些分量是我們一家五口人吃的，可以適量減少，鄉下有老人家會腌制鹹菜，還可以加鹹菜水燒制，味道和臭豆腐差不多吧，聞著臭，吃起來很鮮。
