滷味(剩菜版) 0

原料

鴨翅: , 鴨脖: , 鴨胗: , 茶葉蛋: , 紅燒肉:

步驟

1昨天買的滷味覺得有點太辣,所以先燒鍋水,將鴨翅鴨胗鴨脖都過一遍水,煮掉點辣味。

2水倒掉,放入雞蛋和紅燒肉,以及紅燒肉的湯汁。

3小火煨著,嘗一下味道,再繼續加調味料調整至滿意後關火。用湯汁浸著鴨翅等,涼後裝盤開吃。

小技巧

我比較喜歡甜辣味的,所以放了紅燒肉的湯汁,加上原本的辣,味道比較柔和,喜歡吃辣的話可以加辣繼續煨,湯汁浸得越久越入味,不過因為都是剩菜,本身味道就挺濃,所以浸到涼就可以吃啦!

相關菜譜