原料
冬瓜: 一塊， 蛤蜊: 適量， 香菜: 一棵， 姜、蒜、鹽，白醋: 適量， 枸杞: 五個
步驟
1姜、蒜切末備用
2香菜切細末備用
3冬瓜去皮，去瓤，切小塊，洗凈備用
4起鍋小火將洗乾淨的蛤蜊焯水至張開口，適量加入幾滴香油以去腥入味兒。撈出後備用。
5點火，油熱後加入姜，蒜炒至出味兒，加入香菜，冬瓜翻炒至冬瓜軟爛，可加入適量白醋和少量鹽(方便冬瓜出水軟爛)。
6加水至冬瓜全部飄起來，加入枸杞，大火燒開後轉為小火慢燉10分鐘左右。
7燉至冬瓜呈半融化狀態，水剛沒過冬瓜，加入焯過水的蛤蜊，大火翻炒，2-3分鐘即可加鹽攪勻出鍋。
8完美出鍋。
小技巧
冬瓜一定火候一定要打，軟爛為宜，蛤蜊入鍋不能太久，容易變老，不鮮美。
