簡介
黃瓜又叫青瓜，是一種人人皆知的蔬菜。它的美容療效已是眾所周知的，特別是女性朋友對它更是十分熟悉，所以吃黃瓜，現代生活里已經成為一種新型的時尚。 其實黃瓜除了養顏美容，還能降火養心。中醫說黃瓜汁能降火、排毒，黃瓜沫敷在臉上能祛痘，藥學上黃瓜還有軟化血管、安神、降低血糖、防止酒精中毒等療效，所以說黃瓜渾身都是寶，即可當水果，又可當蔬菜。 黃瓜盅不是什麼新鮮菜，但是我著實沒吃過。上世紀八十年代末期，他去廣州參加學術會議，特地帶回了青椒釀肉，那時雖然是冬天，但是兩天的火車還是讓他的青椒釀變酸了，他那個叫心疼，我知道他就是想讓我和他一起分享。 後來我自己做了幾次青椒釀，他是非常的喜歡，可是我一直沒敢和他說，我不喜歡。今天晚上我就做做黃瓜盅，我相信這道菜我和他都會很喜歡的。
原料
黃瓜 1根 肉末 1小碗 生薑3-4 薄片 蛋1個 生抽1小勺 魚露 1小勺 糖 少許 蚝油 1大勺 澱粉 1小勺
步驟
1、生薑切碎末，加入肉末，打入一個蛋黃或者蛋清都可。 2、加入醬油、魚露和糖，攪拌均勻。 3、黃瓜清洗乾淨，帶皮切兩端，然後切下一個食指長的黃瓜段。 4、用小刀掏出黃瓜籽。 5、再用筷子將肉末塞進黃瓜，兩端肉末都滿滿即可。 6、將塞好肉末的黃瓜一個一個擺在盤子裡，上蒸鍋蒸15分鐘。 7、起鍋加清水，倒入蚝油燒開，再倒入水澱粉勾芡。 8、在黃瓜盅出鍋的時候，將蚝油芡汁澆淋在黃瓜盅上即可。
小技巧
1、清洗方法：不要使用普通的洗滌劑清洗黃瓜，洗滌劑本身含有的化學成分容易殘留在黃瓜上，對人體健康不利。最好的辦法是使用用鹽水沖洗黃瓜。但是，絕對不要在水中浸泡過長時間，否則黃瓜內的維生素會悉數流失，使營養價值降低，而且溶解於水的農藥有可能會反滲入黃瓜中。 2、食用禁忌： 黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。 黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。
