![](/images/node/14/141889.webp?1638099621)
簡介
冬瓜盅是廣東名湯之一,燉好的湯鮮味可口,湯內的冬瓜清香,是消暑的佳品。
原料
冬瓜尾 1500克, 鮮鮑魚 3隻, 蝦米 50克, 瑤柱 3粒, 鮮菇 3個, 馬蹄 3個, 豬肉 150克, 火腿 15克, 姜 1片, 生油 小許
步驟
1冬瓜尾其中一端的底部保持原狀,洗乾淨。
![](/images/seq/26/263396.webp?1638144921)
2冬瓜用湯匙把瓜籽挖出來,儘量挖大一些空間。
![](/images/seq/26/263397.webp?1638144921)
3把冬瓜上面一圈左右各斜切一刀,出來的效果也不錯哦!
![](/images/seq/26/263398.webp?1638144921)
4鍋內放水,把冬瓜放入煮約5分鐘,消毒去除青味。
![](/images/seq/26/263399.webp?1638144921)
5瑤柱、蝦米提前浸泡三十分鐘。其餘食材(包括挖出來要部分大塊的冬瓜)全部洗凈切粒備用。
![](/images/seq/26/263400.webp?1638144921)
6將豬肉、鮮鮑魚焯水。
![](/images/seq/26/263401.webp?1638144921)
7鍋熱放入薑片、蝦米、火腿、鮮菇爆香後,放小許生油炒幾下關火。
![](/images/seq/26/263402.webp?1638144921)
8將所有食材放入冬瓜內。
![](/images/seq/26/263403.webp?1638144921)
9放入八分滿的水,燉2~3小時。
![](/images/seq/26/263404.webp?1638144921)
10燉好的湯基本不需要放調味料,因為蝦米、瑤柱、火腿等配料本身帶有鹹味了。
![](/images/seq/26/263405.webp?1638144921)