原料
低筋麵粉: 200克, 黃油: 130克, 糖粉: 50克, 細砂糖: 20克, 鹽: 2克, 淡奶油: 90克, 冬天多加黃油: 20克
步驟
1準備好材料,黃油溫室軟化,用手按下去有印的那種狀態
2加入細砂糖,糖粉,鹽,繼續低速打發,打到細砂糖融化,黃油顏色發白,體積變大。
3分幾次加入淡奶油,低速打發。打好的黃油成白色羽毛狀
4加入麵粉,麵粉要過篩,攪拌均勻後,放入裱花袋。
5擠出喜歡的花紋。
6先預熱5分鐘,再放進去,中層,上下火180度,15-20分鐘。
7出爐後,等曲奇涼了就可以裝好了。 我喜歡用油紙放著餅乾。
小技巧
黃油一定要打發夠時間。 如果曲奇涼了之後還是軟的,建議回爐再烤5分鐘左右