原料
麵粉: 適量， 水: 少許， 雞蛋: 2個，一個加入麵粉，一個加入肉糜， 鹽: 麵粉加少許，肉糜加少許， 豬肉: 適量， 醋、醬油、料酒、香油、蔥: 各適量加入肉糜中， 藕: 一節
步驟
1第一步：將豬肉剁成肉糜（攪拌機研磨幾秒就好了，快速），加入蔥碎，適量的鹽、醋、醬油、料酒和麻油，再加入一個雞蛋，後攪拌均勻，靜置10分鐘以上以便入味。
2第二步：取適量麵粉加入少量水、少量鹽，再加入一個雞蛋，攪拌均勻成麵糊，放置待用。
3第三步：取一節藕，去皮洗凈，因為是夾肉的藕餅，所以切藕的時候先一刀不切斷再一刀切斷，一定是切薄片（比較考驗刀功哦），切好之後入水煮一遍（切好的藕和冷水一起入鍋煮），煮好後入冷水，放置瀝干水分待用。
4第四步：拿起切好的藕片，輕輕分開藕片，往中間填適量肉糜後壓緊，去掉多餘的肉糜。
5第五步：小鍋加油後燒熱，然後將夾好肉的藕餅放入麵糊，兩面裹勻後放到熱油鍋內煎炸（具體這步操作順序可根據自身情況來搞定，怎麼順手怎麼來），火大容易炸焦，可適當小火，自己把控即可，炸至兩面金黃，筷子夾起瀝油。
6第六步：找個漂亮的或自己喜歡的餐盤，擺盤拍照，然後發朋友圈，最後慢慢享用。（擺盤的時候我在盤底墊了筷子，防止熱氣悶在下面以致底下藕餅不透氣發潮）
