原料
藕: 3個， 豬肉: 1斤， 細芹菜: 6個， 紅蘿蔔: 半個， 香菇: 3個， 生薑: 適量， 蔥: 適量， 雞蛋: 1顆， 醋: 少許， 鹽: 少許， 鹽: 少許， 生抽: 少許， 耗油: 少許， 南德: 少許， 料酒: 少許， 澱粉: 少許， 澱粉: 少許， 麵粉: 少許， 雞蛋: 1顆， 鹽: 少許
步驟
1藕洗乾淨，去皮。
2藕切成薄片，然後泡在水中，水中加入少量的白醋、鹽。
3將肉的豬皮去掉，然後剁肉。
4切好薑末、蔥末、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末。
5將豬肉末與薑末、蔥末、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末倒在一起，然後加入一顆生雞蛋、鹽、生抽、耗油、南德、料酒、澱粉，攪拌均勻。
6拿一片藕，在上面鋪上一層餡料，用另一片藕蓋上。
7藕夾上下周圍裹上一層澱粉，放在盤中備用。
8少量的澱粉、麵粉、一顆雞蛋、鹽加入的水、攪拌均勻。
9用筷子在藕夾上均勻的蘸取麵糊。
10放入8成熱的油鍋中炸至金黃撈出即可。
