原料
雞扒: 180g， 蝴蝶粉: 120g， 白蘑菇: 35g， 秘制醬料: 120g， 橄欖油: 適量
步驟
1湯鍋煮開後加入水和少量橄欖油，水煮開後加入蝴蝶粉煮10分鐘。煮完後瀝水，裝盤待用。
2平底鍋倒入橄欖油A，燒熱，雞扒皮面朝下放入鍋內，中小火煎，每隔1 -2分鐘翻面，煎至兩面金黃即可裝盤。
3煎完雞扒的平底鍋繼續倒入橄欖油B，燒熱後放入白蘑菇中小火翻炒2分鐘。然後再加入秘制調料和30 ml清水翻炒片刻。
4然後再加入秘制調料和30 ml清水翻炒片刻。
5加入蝴蝶粉，大火翻炒收汁。
6蝴蝶粉裝盤，雞扒切塊置於蝴蝶粉上方，擺盤享用。
小技巧
雞扒預先腌制，無需再清洗。 步驟1煮蝴蝶粉的過程中，可以加入一勺鹽和少量橄欖油，可以讓蝴蝶粉更加入味，並減少自黏。 步驟2煎至雞扒的時候注意火候，注意不要煎糊。 步驟5翻炒蝴蝶粉的時候可以依據個人口味加糖，蝴蝶粉收汁後注意糊鍋。 以上是崇膳凈菜料理包的食譜步驟。通過中央廚房生產、冷鏈配送到家，提供每周一次的菜肴生鮮半成品組合及單品。根據詳細的圖文食譜，只需幾分鐘即可完成一道不遜於星級酒店的菜品。旨在為忙碌的都市人提供一種更為便捷的飲食解決方案，倡導美味、健康、品質的生活方式。 崇膳預定方式及最新菜單，歡迎光臨我們的店鋪： 微信公眾號：崇膳
