原料
年糕: 400克， 蝦皮: 10克， 白菜: 四分之一顆， 洋蔥: 一個， 郫縣豆瓣醬: 40克， 耗油: 少許， 番茄醬: 少許， 生抽: 少許， 雞蛋: 一個
步驟
1蔬菜洗凈切絲，拿奶鍋燒300克約一小碗的水，準備煮年糕用
2水開後，把年糕放入鍋中，煮軟後放入一勺郫縣豆瓣醬。
3這個時候，把雞蛋打散，在雞蛋裡面加少許鹽巴，放入一兩滴食醋，這樣雞蛋容易炒散，雞蛋一凝固就盛出來，備用
4接著放洋蔥和大白菜，稍微 炒一下 把煮好的年糕連同湯汁一起倒入炒鍋
5轉至小火，湯汁會越煮越粘稠，要那勺子輕輕滑動，防止年糕糊鍋底
6再放入一勺豆瓣醬，加少許生抽，番茄醬，蝦皮，煮一兩分鐘，關火
7裝盤，連同湯汁一起吃比較入味
小技巧
除了炒雞蛋時往蛋液裡面撒鹽巴，剩下的所有程序都不用放鹽，豆瓣醬已經很入味了。我們還可以搭配很多的蔬菜，比如加金針菇，加香腸，加一些青菜也可以。不建議大家經常食用年糕，現在廠商只為了賺錢，年糕不是我小時候的味道和口感了。不過偶爾看見韓劇裡面的主人公，大口大口的吃著紅彤彤的年糕的時候，我們也可以在家自己做一份，不用看著他們流口水了
