原料
草鴨: 半隻， 檸檬: 2片， 啤酒: 1罐， 鹽、冰糖: 適量， 生抽、老抽、陳醋: 適量， 八角、花椒、草果、香葉、干辣椒、桂皮、肉桂、蔥姜: 適量
步驟
1將鴨洗凈控水剁小塊裝盆備用。
2將檸檬切兩大片擠汁腌制剁好的鴨肉30分鐘。
3鍋置火?燒熱倒入菜籽油，燒至五成熱。
4將腌制好的檸檬鴨倒入鍋中翻炒干水分。
5下入薑片蔥結。（把蔥打成結）
6再下入香料和冰糖（一小塊），炒至出油。
7烹入少許陳醋、生抽、老抽、翻炒均勻，倒入啤酒大火燒開改小火燜50分鐘左右至酥爛裝盤即可。
小技巧
1、鴨在用檸檬汁腌制時最好不低於30分鐘，這樣才更入味，也可更好去除鴨的腥味
