原料
牛肋骨尖: 1000克， 鹽: 適量
步驟
1蘇州的石路國際旁有個清真寺，邊上有家西夏牛羊肉店，我一直在這家店購買牛肉和羊肉等。買回的牛肋骨尖用清水浸泡去除血水。
2浸泡後牛肋骨尖撈出，放入加了冷水的鍋中，一次性加滿冷水，大火燒開，撇去浮沫，小火燉煮至骨頭上面的肉熟，放鹽再煮幾分鐘即可。只放鹽不用放蔥姜等其它調料。原汁原味！
3煮好冷卻後的牛肋骨尖湯。
4牛肋骨尖白蘿蔔湯。
5牛肋骨尖小青菜湯。
小技巧
1.牛肋骨尖含血較多，浸泡後要多次換水，儘量去凈血水。2.牛肋骨尖撈出，放入加了冷水的鍋中，一次性加滿冷水，大火燒開，撇去浮沫，小火燉煮至骨頭上面的肉熟，放鹽再煮幾分鐘即可。3.牛肋骨尖湯只放鹽，不用放蔥姜等其它調料。原汁原味！
