尖椒牛柳 0

原料

牛裡脊: 200g, 杭椒: 200g, 蒜: 4瓣, 薑末: 少許, 生粉: , 醬油: , 鹽:

步驟

1牛裡脊切條,小拇指粗細

2牛裡脊條放入少許酒 醬油 鹽 澱粉 拌勻 腌制 30分鐘

3杭椒切滾刀 小米椒 姜 蒜切末

4鍋燒熱 放入油,倒入腌制好的牛肉,翻炒均勻變色後裝盤

5放入蒜薑末和小米椒末,爆香,倒入切好的杭椒,加入鹽和料酒翻炒至熟,倒入已炒好的牛裡脊,拌炒均勻。 依據自己的口味放入香油及蔥末,裝盤

小技巧

熱鍋冷油,防止肉粘鍋。 炒好肉後裝盤,防止炒的過久過老。

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