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原料
雞胸肉: 250g, 雞蛋: 一隻, 玉米粒、胡蘿蔔、青豆等: 約100g, 澱粉,鹽,糖,胡椒粉,雞精: 適量
步驟
1雞胸肉取2/3左右剁成茸,1/3左右切丁。肉茸剁好後雞丁翻上去粗剁幾下。
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2雜菜,微波爐轉熟。這裡用的是超市買的美式雜菜和隨手抓的一小塊生瓜。
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3雜菜稍放涼,和雞肉混合,加入一個雞蛋、鹽、糖、味精。
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4加入澱粉、胡椒粉。其實加的順序沒有特別限制只是為了能拍照看清楚。
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5朝一個方向攪拌至起膠,總之是感覺不會菜和肉鬧分裂的程度。
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6平底不粘鍋下少許油燒熱,用勺子將混合好的肉泥舀入鍋中稍整形成餅狀油煎,煎好一面再翻另一面,煎至兩面焦黃。喜歡酥脆口感的可以將肉泥滾上麵包糠再油炸。
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7出鍋,廚房紙巾吸去多餘的油~
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8咬一口~能吃到雞肉粒和蔬菜的感覺哦
小技巧
想要雞塊嫩可以酌情多加雞蛋和澱粉和水。