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原料
蝦: 一斤, 蒜: 兩頭, 老抽: 少許, 生抽: 兩勺, 糖: 少許, 生粉: 少許, 蔥: 可加可不加
步驟
1取蝦待用
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2切掉蝦須尖頭,給蝦開背(為了更加入味,也更方便吃)
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3準備好的一盤
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4蒜末,我非常愛吃做好的蒜末,非常香,可以根據自己喜好,少加或多加一些
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5將大部分蒜末煸香,留少部分待用
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6加入蝦,翻炒,加少許老抽,調色,加兩勺生抽,加一些水,煸炒兩下蓋鍋蓋燒七八分鐘分鐘左右,就可以看到蝦背張開,嘗一下湯,適當加點糖,生粉調水倒入,翻炒,收湯汁,再加入剩下的一小把蒜末,翻炒兩下,自己把握湯汁收汁情況便可裝盤。
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7裝盤
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8成品
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小技巧
蝦子絕對要足夠新鮮彈牙,口感才更好哦!