鹽滷豆腐 0

原料

黃豆: 500克， 水: ， 鹽滷:

步驟

1干黃豆提前一晚泡好，

2泡好的黃豆用清水沖洗乾淨，用料理機碾碎黃豆（不能用加熱的豆漿機），碾好的豆渣，加水加熱至沸騰，加熱過程中，一定要不停的攪拌，以免糊底。糊底做出來的豆腐，就是一股焦味。

3用紗布把豆渣和豆漿分開瀝好

4點滷水，輕輕的攪拌豆漿，豆漿逐漸成豆花，

5等水清了，就可以倒入模具

6瀝水

7蓋上木蓋，輕壓擠水

8增加重量擠水

9瀝干水就好了。

小技巧

加熱的時候一定不能焦啊！

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